Peach and Apricot Pie

 

Мои летние приготовления продолжаются. Этот пирог очень похож на галету,только полностью закрытый. Для начинки также можно брать что угодно.Я взяла персики и абрикосы,по мне, так хорошее сочетание) Подают этот пирог с мороженым.Это восхитительно когда начинка вытекает из пирога, а мороженое тает, образуя незабываемый вкус.

Для пирога
350 г муки
200 г сливочного масла
60 мл ледяной воды(примерно)
1 ч.л соли
20 г сахара

Для начинки
600 г персиков и абрикосов
пол лимона
сахар 1 ст.л муки

В блендер просеять муку,добавить соль и сахар.Взбить с холодным маслом до крошки.Добавлять воду  пока не замесится слегка рассыпчатое тесто. Убрать в холодильник на час.
Фрукты порезать,смешать с лимонным соком и мукой.
По вкусу добавить сахар.

Раскатать половину теста,положить в форму.
Выложить начинку и накрыть оставшимся раскатанным тестом,сделать несколько дырочек вилкой или ножом.






Смазать желтком,посыпать сахаром и выпекать 40-50 минут при 200 гр.