Vanilla Cupcakes with Mascarpone Frosting

Пока каникулы ещё не закончились и есть свободное время решила снять ещё одно видео) Сразу решила, что видео будет про капкейки. Но в этом видео я хотела показать,как я украшаю капкейки шапочкой крема с помощью кондитерского мешка,а также небольшую работу с цветом. Всего лишь аккуратно смешав два цвета в кондитерском мешке можно получить градиент из двух и более цветов) Капкейки решила сделать самые стандартные ванильные и крем на основе маскарпоне. Для меня самый вкусный,нежный и легкий. Многие пишут о проблемах с кремом,на видео примерно видно как при добавлении сливок он увеличивается в размерах, но в тоже время держит форму) Надо помнить о температуре(она должна быть одинаковой для маскарпоне и сливок),также качество ингредиентов играет роль.Ну и опыт))
Надеюсь видео и рецепт вм понравятся)

Для теста

100 г муки

55 г сливочного масла комнатной температуры

120 г сахарной пудры

40 мл молока

1 яйцо

1/2 ч.л разрыхлителя

ваниль

Духовку разогреть до 180 гр.

Масло взбить,пока не станет больше в объеме и светлее. Добавить сахарную пудру и ещё раз хорошо взбить,добавить яйцо и перемешать.Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Добавлять по очереди муку и молоко,хорошо взбивая. Добавить ваниль,перемешать.

Разложить по формочкам и выпекать минут 20-25.

Для крема

250 г маскарпоне

200-250 мл сливок(33-35%)

сахарная пудра по вкусу(у меня 80 г примерно)

красители

Маскарпоне взбивать миксером добавляя постепенно сливки. Добавлять лучше небольшими порциями и каждый раз взбивать пока крем не начнет густеть. После того как крем хорошо взбит,добавить сахарную пудру за 1-2 раза,хорошо взбить.  Украсить по желанию У меня цветные гелиевые красители Americolor и кондитерские посыпки.