Тыквенный хлеб с клюквой (Pumpkin cranberry bread)

Если честно я не была уверена, что у меня получится что то съедобное,и никак не ожидала, что хлеб будет настолько вкусным.Я много чего боялась: что он не поднимется,не пропечётся, а тут такой результат.Этот хлебушек необходимо попробовать)))

Хотя по сути а почему это хлеб? Он сладкий и имеет вкус кекса!
Но я не буду придираться, хлеб так хлеб, к тому же такой вкусный!

Этот кекс хлеб я готовила в своей новой, очаровательной детской форме.

Купила я её,потому что у меня маленькая семья и готовить каждый день большое порции я не могу.Переводить еду жалко, а доедать потом нет никакого желания.Рецепт я напишу на нормальную форму,а я взяла просто половину ингредиентов.

Я подсчитала калории.Получилось где-то 280 ккал на 100г готового хлеба.

Итак на обычную форму.

130 г муки

2 яйца

60 мл растительного масла

60 мл апельсинового сока

1 ст.л апельсиновой цедры

200 г тыквы

пол стакана клюквы

1 /2 ч.л мускатного ореха

1 ч.л корицы

4 гвоздики

1 ч.л соды

1 ч.л разрыхлителя

Тыкву отварить до готовности и остудить.

Размять вилкой или блендером.

Муку просеять и смешать с остальными сухими ингредиентами.

Добавить клюкву.

Яйцо слегка взбить,добавить сок, масло и цедру.Перемешать.

Затем добавить тыкву и измельчить блендером.

 Если у вас тыква уже измельчена блендером можно просто перемешать.

Жидкие ингредиенты вылить в сухие и перемешать.Но только пока они не смешаются, не надо взбивать миксером или просто долго и тщательно перемешивать.

Это повредит хлебу.

Тесто выложить в форму и поставить в заранее разогретую духовку.
Печь около часа при 200 гр.