Pumpkin pie

Pumpkin pie в переводе тыквенный пирог.Это традиционное блюдо американской кухни.Пекут обычно на Хэллоуин,Рождество и День благодарения.

И тесто и начинка готовятся очень легко,так что пирог не доставит вам много хлопот.

Для начала приготовим тесто.

250 г муки

150 г масла

желток

2 ст.л холодной воды

щепотка соли

ст.л сахара

Муку высыпать в миску вместе с солью и сахаром,добавить размягчённое масло.

Перетереть сухие ингредиенты с маслом в крошку.

Добавить желток(белок нам не понадобится) и воду.Замесить тесто.

Из теста сформировать шар,накрыть его полотенцем и убрать в холодильник пока не приготовим начинку.










Начинка:
500 г тыквы
300 мл самых жирных сливок(у меня 35)
80 г коричневого сахара(кол-во подстраивайте под себя)
сахар можно и белый
3 яйца
щепотка соли

пряности(по ч.л мускатного ореха,корицы,имбиря и 4 гвоздики)

                                                                                    .

Для начала пряности смешаем вместе,чтобы на них больше не отвлекаться.

Очистим тыкву от кожуры и семечек(никто же не хочет потом их выбирать из пирога:)).Тыкву отварить,она должна быть достаточно мягкой чтобы её размять,но не переваренная,иначе она у вас развалится как только вы её достанете.Минут 5-10 зависит от огня.Воду слить и оставить тыкву остывать.Через несколько минут добавить к тыкве сахар и размять(я измельчила блендером).Масса должна быть однородной.

Яйца немного взбить отдельно,добавить их к тыкве,а также влить сливки и всыпать пряности.Всё перемешать.Начинка готова.

Достанем тесто из холодильника и раскатаем.С помощью скалки переложим его в форму(я её смазала сливочным маслом и присыпала мукой).

Края обрезать,проделать вилкой дырки и влить начинку.Начинка должна покрывать большую часть пирога,у меня теста осталось 1 см до верха.

Разогреть духовку до 180 гр и выпекать где то час.Зависит от глубины формы.Готовность проверять спичкой.Если она выходит сухой,то пирог готов.

Подавать его можно и тёплым и холодным.Можно сверху положить взбитых сливок.