Начнём=)
500 мл молока
300 мл сливок(33-35%)
3 желтка
150 г сахара
остальное на ваш вкус
(кофе,шоколад,ягоды)
1.Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры.
2.Желтки взбить с сахаром,и добавить немного молока к ним,затем их перелить в остальное молоко.Поставить на небольшой огонь до загустения постоянно помешивая.Это можно проверить если по ложке провести пальцем и останется след.
3.Поставить в холодильник на 2 часа.
4.Сливки взбить и добавить к молоку,продолжать взбивать.
5.Поставить в морозилку на 3 часа,достать и взбить(что бы мороженое получилось однородным, а не льдинками),через 3 часа опять повторить.
12 часов и можно есть)
только что наелась ванильного мороженого)))теперь смотрю на твое и понимаю, как хочу его приготовить!спасибо за рецепт!
ОтветитьУдалитьнезачто)
ОтветитьУдалитьэто у меня кофейное
теперь хочу ванильное и щоколадное
а летом с ягодами буду делать)
))спасибо за рецепт !
ОтветитьУдалитьИрина,а ты когда кофе добавила? и в каком оно виде было? )
ОтветитьУдалитьУ меня был сваренный эспрессо,думаю можно растворимый добавить.
ОтветитьУдалитьЯ добавила когда начинала взбивать охлаждённое мороженое,но если растворимый,думаю лучше перед тем как ставить в холодильник,когда оно тёплое,чтобы хорошо растворилось
спасибо!
ОтветитьУдалитьпривет) делала по твоему рецепту шоколадное) получилось очень очень вкусно)
ОтветитьУдалитьв этот раз решила сделать кофейное... кофе взяла растворимый в пакетике 3в1... по вкусу хорошо получилось... но там немного закристаллизовалось оно( наверное очень много влила кофе?
уже это не исправить никак ?
кристаллы образуются когда не очень хорошо перемешивали,у меня было такое, что я один раз взбила чуть замороженное уже,а второй раз забыла и конечно там было куча кристаллов.Так я положила в холодильник на пару часов,оно подтаяло и я миксером взбила,в морозилку на пол часа и ещё раз взбила
ОтветитьУдалитьно конечно если добавлять воду,то кристаллы буду из-за этого
кофе в сухом виде можно добавлять??! если да,то сколько грамм и когда именно ? =)
ОтветитьУдалитьЯ не растворимый брала
ОтветитьУдалитькол-во сухого не знаю
на данное кол-во ингридиентов сколько брала? стаканчик? 250мл?
ОтветитьУдалитьда я просто эспрессо сварила и добавила
ОтветитьУдалитьЭтот комментарий был удален автором.
ОтветитьУдалить