Banana Cupcakes with Peanut Butter Frosting

Почти сразу после того,как я приготовила мятные капкейки,мне захотелось сделать ещё какие-нибудь. Думала сначала о шоколадный,потом о ванильных(их я точно скоро сделаю) а когда я пошла в магазин и увидела бананы,то долго себя ругала.Как я сразу не подумала о банановых капкейках?? Это ведь очень необычно,да к тому же я вспомнила о шикарных сэндвичах с арахисовым маслом и бананами.Думаю вы уже уловили мою мысль.Таким образом у меня получились восхитительные кексы с кремом из арахисового масла.Сразу вспоминаю Элвиса Пресли, ведь это он обожал арахисовое масло в сочетании с бананами)


На 12 кексов
180 гр муки
1/2 ч.л соды
1 ч.л разрыхлителя
1/4 ч.л соли
120 сливочного масла
200 г сахара
1 яйцо
2 измельченных банана
100 мл. пахты(пол стакана молока+1/2 ч.л уксуса)

Для крема
50 г сливочного масла(комнатной темп)
100 г сливочного сыра
80 г сахарной пудры
50 г арахисового масла

 Масло взбить с сахаром до белой,воздушной консистенции.
Продолжая взбивать добавить яйцо,затем бананы,хорошо перемешать.

Смешать вместе все сухие ингредиенты.Добавить к масляной смеси сначала 1/2 пахты и перемешать,затем 1/2 сухих ингредиентов и тоже перемешать.Повторить и тесто готово.

Разложить по формочкам и выпекать в разогретой до 180 гр духовке от 20 до 30 минут.






Для крема взбить масло до бела,затем добавить сливочный сыр и опять взбить.Смешать с сахарной пудрой и добавить арахисовое масло.Довести до однородной консистенции и украсить остывшие кексы.

Также можно украсить кусочками банана и растопленным шоколадом.