Apple Mini Pie

Весь холодильник у меня завален яблоками.Можно напечь столько разной вкуснятины с яблоками.Было бы только время) А сегодня  я решила сделать эксперимент. Испекла 2 разные порции яблочных пирожков.Отличаются они не сильно, но всё таки можно сделать кое какие выводы)(читайте в конце)

Такие пирожки отличная альтернатива большому пирогу.Конечно в них не так много начинки,зато они не разваливаются и их намного удобнее есть)

Очень жалко,что в Питере уже почти зима. Листья уже опали и периодически выпадает снег,но на моем подоконнике всё ещё осень)

А какая погода у вас?

Для круглых пирожков.
130 г муки
1/4 ч.л разрыхлителя
1/4 ч.л соли
115 г холодного сливочного масла
50 г сметаны
 Начинка:
2 средних яблока
1 ч.л корицы
1 ст.л лимонного сока
ванильный сахар
50 г сахара
карамельный соус(рецепт здесь)
яйцо и сахар для посыпки

 Муку смешать с солью и разрыхлителем в блендере.

Добавить холодное сливочное масло,порезанное на небольшие кусочки. Хорошо измельчить.

 Добавить сметану,смешать в блендере и замесить тесто.

 Тесто собрать в комок и раскатать на столе,присыпанном мукой.Затем сложить пополам и ещё раз пополам.Опять раскатать и также сложить.Повторить ещё раз и убрать тесто в холодильник где то на пол часа.

 Для начинки яблоки почистить и мелко порезать,смешать с остальными ингредиентами,кроме карамели.










Для пирожков тесто раскатать и вырезать небольшие круги. На кружок теста  выложить начинку и немного карамели и прикрыть другим кружком.Края прижать вилкой,смазать яйцом,посыпать сахаром и сделать несколько надрезов.



Выпекать минут 20 в разогретой до 200 гр духовке на противне,застеленным бумагой.

Для других пирожков.
180 г муки
1/2 ч.л соли
10 г сахара
115 г холодного сливочного масла
ледяная вода(у меня примерно 30 мл)
Начинку сделать точно также,только добавить 1 ст.л темного рома. И в них я не добавляла карамель.


 Муку смешать с сахаром и солью в блендере. Добавить порезанное масло и измельчить.

Добавлять воду до замешивания теста(должна получиться крошка,которую потом можно будет собрать в комок).Тесто убрать на пол часа в холодильник.

 Тесто  раскатать и вырезать большие круги,выложить начинку на один край и накрыть другим краем. Прижать вилкой,смазать яйцом и посыпать сахаром.Сделать надрезы.

Выпекать также минут 20 в разогретой до 200 гр духовке.

А теперь различия.Тесто для круглых пирожков более нежное и мягкое,оно мне понравилось больше. Да и карамель очень кстати,в следующий раз положу больше.